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La nostra storia

La nostra storia nasce nei primi anni 90, inizialmente come azienda a conduzione familiare con distribuzione di pane, pizza e dolci artigianali.

Negli anni la prima generazione ha ampliato la produzione rendendola più varia e migliorandone la qualità, diventando così uno dei panifici più rinomati di Genzano come fornitore di alcune importanti catene di supermercati della capitale Italiana entrando così a far parte della grande storia dell’arte bianca italiana.

L’Azienda ha sempre mantenuto e valorizzato la tradizione esclusiva del territorio di Genzano di Roma ciò che caratterizza questo tipo di pane è l’uso del lievito madre, il rapporto tra quantità e varietà di farine utilizzate, la particolare tecnica di lavorazione e la cottura nei forni a legna.

Bottega artigiana d'avanguardia.
Pane e prodotti da forno.
Naturalmente senza segreti.

Il suo profumo e la sua fragranza dovuti all’impiego del lievito madre e farine di cereali di altissima qualità, il caratteristico colore scuro della sua crosta dovuto alla pioggia di cruschello di frumento cosparso sulle forme prima dell’infornatura e ai particolari metodi di cottura costituiscono le principali peculiarità di questa eccellenza gastronomica ottenuta anche con l’impiego di strumenti di lavoro tradizionali tramandate da generazioni in generazioni.

L’antica tradizione agreste di Genzano sopravvive anche nella produzione dell’alimento principe della storia dell’umanità: il Pane.

La svolta arriva nel novembre del 1997 quando gli è stata conferita la denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta), primo Pane in Europa a vedersi attribuita questa certificazione.

Ad oggi, con l’ingresso delle nuove generazioni, ha sempre mantenuto e valorizzato le antiche tradizioni, preservando il valore nutrizionale e gastronomico ma ampliando la gamma dei propri prodotti Certificati IGP per diversi mercati fuori dai confini Italiani.

La crescente domanda sul Mercato di prodotti da forno e prodotti dolciari da forno artigianali e certificati è la chiave della nostra Azienda che si attesta ad essere il nostro punto di forza anche negli anni futuri.



I Nostri Prodotti

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